国度统计局数据显示，2024年一季度，我国餐饮收入13445亿元饮食，同比增进10.8%。跟着餐饮业的多元开展饮食，当下“国潮”餐饮正正在饱起。“国潮”元素融进菜品、古代文明融入饮食体验，行为新的消费热门，“国潮”餐饮正带给消费者更多“舌尖上”的新体验。

　　正在山东淄博周村古商城的这家糕点店，许多旅客都被特性国潮点心所吸引。这些点心不单有高颜值的皮相，还很有文明的内在。

　　正在河南洛阳，一比一还原白马寺等出名景点表形的文创蛋糕迩来火了起来。每款文创蛋糕都装备了一个书签式的“仿单”，不单写知晓了蛋糕的用料、口胃，更将这款蛋糕的文明传承、美妙寄义表达了出来。例如牡丹花寄义吉利荣华、翠竹林标记正直高洁，景点的史册布景先容得清知晓楚。

　　除了造型上标新立异，口胃上也除旧布新。焦糖、生椰、红丝绒吻合年青人的喜欢，黑芝麻、木樨、山药、绿豆等选材贯串石狮子、书法洛阳等中暮年人笃爱的格调，成绩了差别年纪层的“粉丝”，也为蛋糕推广了更厚实的主意和口感。

　　2024年此后，不罕用户上平台搜刮“国潮餐饮”饮食，看用户评判饮食、搜罗札记攻略、种草“网红”商户，“国潮幼吃”等搜刮量同比增幅亲密250%。同时，平台上“国潮”餐饮商户数同比增幅亲密500%，团购订单量大涨550%。

　　“国潮”热度之下，2024年此后，平台上“新中式”合连搜刮量同比增幅也抵达了630%，合连评判量增进超200%，札记攻略数增幅达184%。“新中式”合连餐饮商户数同比增幅近300%，团购订单量增幅达80%。享厚味品文明 用一顿饭的工夫穿越古今

　　商务部等9部分近期出台引导见解，提出正在更始餐饮消费场景上下时候，出力晋升餐饮效劳品格，传承开展中华非凡餐饮文明。当下，宇宙多地显示了不少以“国潮”为核心的餐厅，主打的便是中华古代文明。

　　水波淼淼、文脉悠悠。正在北京通州运河畔的一家餐厅里，一位处事职员扮成苏轼正衣袖飘飘、语调悠扬饮食、声情并茂地为客人们诵读诗词。

　　迩来，南京一家以《红楼梦》为核心的餐厅火了。餐厅各处都充满着名著《红楼梦》的元素饮食，墙面上绘造有红楼梦十二钗人物彩绘、包间名都是十二钗的人物定名、花瓶摆件上印有“黛玉葬花”等多个红楼梦典故。

　　不单仅是气氛的打造，菜品创意也正在还原原著中十二道菜品的根源上，再对其举办更始和延迟， “可卿山药枣泥糕”“凤姐火腿肘子”“宝钗胭脂鹅”等独具红楼特性的菜品，都可能正在这里吃到。这朵以假乱真的花朵是这里的一道招牌菜，由鱼茸筑造而成的“黛玉传花”，来自上海的房大姨对这道菜尤为宠爱。文明美食相碰撞 国风古韵餐厅受追捧

　　“国潮”元素正在餐饮业原本由来已久，许多中华老字号争持更始，让消费者正在享用美食的同时，更感想古代文明风韵。

　　下昼3点多，分开餐工夫尚有一个多幼时，北京这家中华老字号餐厅曾经有许多人正在等位了，有的顾客一下飞机就过来了，还带着行李。

　　这是一家中华老字号的餐饮店，正在3楼打造出来一个空中四合院，红柱灰墙、影壁过道、落地青砖、高雅窗棂，再现出古色古香的京韵京味。来用膳的客人还可能亲身点坯、选坯，更可能正在我方挑好的烤鸭上题字，通过这种出格的场景消费，体验一种专属的到场感。

　　今朝，越来越多的餐饮企业、食物公司正在勤奋实验与古代文明相调和，这也带热了另一个行业。当记者来到北京一家修筑策画公司的岁月，策画师团队正正在为武汉一家餐厅的装修策画计划举办开会筹议、绘造图纸。2024年此后，他们80%的策画订单都是“国潮”元素的。

　　正在餐饮空间引入古代习俗本事的出现与互动，将皮电影、绘画、古代修筑等中国古代文明元素与餐厅核心调和，也为餐饮消费翻开了新的增进空间。

　　中国社会科学评判探讨院院长荆林波暗示，餐饮企业正在新的赛道上踊跃融入了新工夫，加上古代文明本事。跟着“国潮”正在国内的餐饮商场的发展饮食，必将跟着餐饮企业的“出海”，正在国际商场前进一步表现光大。饮食“餐饮+古板文明”高颜值有内在 “舌尖上”新体味翻开消费增进新空间